ALLA RICERCA DEL “BENESSERE”- Programma per il gruppo A (2° parte)

ALLA RICERCA DEL “BENESSERE” – 22

del dr. Paolo Vesi

PROGRAMMA PER IL GRUPPO A (2° parte)

Il gruppo A deve mangiare FRUTTA che, essendo alcalina, contribuisce a neutralizzare l’effetto dei cereali che, come è noto, rendono i muscoli più acidi, muscoli che, nel tipo A, lavorano meglio in una leggera condizione di alcalinità.

Privilegiare i frutti di bosco, le prugne, l’uva, etc. . Anche i meloni sono alcalini, ma il loro uso deve essere sporadico, dato che contengono molti funghi microscopici (muffe) che sono mal digeribili (vedi il Cantalupo).

Mal tollerati sono i frutti tropicali come il mango e la papaia. L’ananas, invece, è un ottimo digestivo.

Assolutamente vietate sono le arance: irritano lo stomaco. È vero che in questo gruppo lo stomaco produce un succo poco acido e quindi l’acidità dell’arancia potrebbe svolgere un ruolo positivo, ma in realtà ha un effetto negativo, irritante. Anche il pompelmo è un frutto acido, ma durante la digestione tende a diventare alcalino. Egualmente utile è il limone che aiuta la digestione e controlla la produzione di muco.

Da dire inoltre che la lectina contenuta nella banana non è ben tollerata.

BENEFICI

Albicocche Limoni Prugne nere Ananas Mirtilli Prugne rosse Ciliegie More Prugne secche Fichi freschi Pompelmo Prugne verdi Fichi secchi Uva sultanina

INDIFFERENTI

Anguria Lamponi Pesche Avocado Lime Ribes nero Cachi Melagrana Ribes rosso Datteri Mele Uva bianca Fichi d’India Melone d’inverno Uva concordia Fragole Melone di Spagna Uva nera Kiwi Melone gialletto Uva rossa Pere Pesca noce Uva spina

DA EVITARE

Arance Mango Platano Banane Melone mielato Rabarbaro Cantalupo Noci di cocco Papaia Mandarini

Tab. : Frutta

Riguardo alle BEVANDE e ai SUCCHI, si dovrebbe iniziare la giornata bevendo un bicchiere di acqua con il succo di un limone per aiutare ad eliminare il muco accumulatosi nell’apparato digerente durante la notte.

I succhi di frutta alcalini (ciliegie nere, etc.) diluiti in acqua sono preferiti a quelli zuccherini che determinano una maggiore produzione di acido.

SPEZIE e DOLCIFICANTI: si può aumentare l’efficienza del sistema immunitario con quelle a base di soia (tamari, miso, salsa di soia. La melassa è un’ottima fonte di ferro. La laminaria è ottima fonte di iodio. L’aceto invece va eliminato perché irritante per lo stomaco. Zucchero e cioccolato solo in piccole quantità.

BENEFICI

Acqua e limone Succo di ciliegie nere Succo di albicocche Succo di pompelmo Succo di ananas Succo di prugne Succo di carote Succo di sedano

INDIFFERENTI

Sidro Succo di cetriolo Succhi di verdura (consentita) Succo di mirtilli palustri Succo di cavolo Succo di uva

DA EVITARE

Succo di arancia Succo di papaia Succo di pomodoro

Tab. : Succhi e Bevande

BENEFICI

Aglio Miso Tamari Malto d’orzo Salsa di soia Zenzero Melassa

INDIFFERENTI

Alloro Dragoncello Rosmarino Amido di mais Erba cipollina Salvia Aneto Fecola Santoreggia Anice Laminaria Sciroppo di mais Basilico Maggiorana Sciroppo di riso Bergamotto Menta Senape Cannella Miele Tamarindo Cardamomo Noce moscata Tapioca Cerfoglio Origano Timo Carruba Paprika Vaniglia Chiodi di garofano Cioccolato Zafferano Coriandolo Pepe della Giamaica Zucchero bianco Curcuma Prezzemolo Zucchero di canna Curry Rafano

DA EVITARE

Aceto balsamico Capperi Pepe nero Aceto di mele Gelatina magra Peperoncino rosso

Tab. : Spezie e Dolcificanti

L’unica SALSA benefica per il tipo A è la senape, che ha un’azione stimolante sul sistema immunitario. L’uso dei sottaceti deve essere occasionale perché sono legati a rischio di cancro nelle persone con bassa acidità gastrica. Da evitare anche il Ketchup perché non vengono tollerati né l’aceto né il pomodoro.

BENEFICI

Senape

INDIFFERENTI

Condimenti speziati Marmellata di frutta consentita Gelatina di frutta consentita

DA EVITARE

Ketchup Sottaceti Verdura in agro-dolce Maionese Salsa di Worcester

Tab. : Conserve, Salse

BENEFICI

Alfalfa Echinacea Rosa canina Aloe Erba di San Giovanni Tè verde Bardana Fieno greco Valeriana Biancospino Ginseng Zenzero Camomilla Olmo Cardo mariano

INDIFFERENTI

Achillea Foglia di fragola Marrubio Betulla Foglia di lmpone Menta piperita Borsa del pastore Gelso Menta verde Centonchio Genziana Prezzemolo Corteccia di quercia bianca Idraste Radice di liquirizia Dong quai Luppolo Salsapariglia Sambuco Tarassaco Salvia Scutellaria Tiglio Verbasco Senna Timo Verbena________ DA EVITARE —————————————————————————————————————————————-Acetosa Barba di granoturco Pepe di Cayenna Erba gatta Rabarbaro Trifoglio rosso

Le sostanze contenute nell’estratto di Biancospino aumentano l’elasticità delle

Arterie e riducono lo spasmo delle coronarie

Tab. :Infusi

INFUSI devono:

1. Aiutare il sistema immunitario “pigro e accomodante”: Biancospino, Aloe, Alfalfa, Bardana, Echinacea.

2. Proteggere il sistema digestivo: il tè verde, ricco di anti-ossidanti protegge nei confronti dei tumori.

3. Stimolare la secrezione acida dello stomaco: zenzero

4) Contrastare gli effetti dello stress: nulla di meglio di camomilla e valeriana.

Riguardo alle BEVANDE: il caffè va bene perché stimola la secrezione gastrica e possiede enzimi simili a quelli della soia.

BENEFICI

Caffè normale Caffè decaffeinato Tè verde Vino rosso

INDIFFERENTI

Vino bianco

DA EVITARE

Acqua di seltz Bibite a base di cola Liquori Acqua di soda Birra Bibite dietetiche Tè nero deteinato e normale

Tab. : Bevande varie

Gli INTEGRATORI per il tipo A devono:

1. Stimolare il sistema immunitario.

2. Assicurare un buon apporto di antiossidanti.

3. Prevenire le infezioni.

4. Rinforzare il cuore.

BENEFICI:

1. Vitamine del gruppo B: il gruppo A può andare incontro ad una carenza di vitamina B12, sia perché deve mangiare poca carne, sia perché il suo stomaco produce poco “fattore intrinseco” necessario per determinare l’assorbimento della vitamina stessa. Acido folico in caso di anemia. Niacina per controllare l’ipercolesterolemia. Fonti alimentari: cereali integrali (niacina), salsa di soia (B12), pesce e uova.

2. Vitamina C: i nitriti e nitrati contenuti nelle carni insaccate, conservate e affumicate possono dare origine a nitrosamine cancerogene (e il gruppo A è predisposto a tumori dello stomaco). La vitamina C, antiossidante, si oppone alla formazione di queste sostanze. Sono sufficienti 250 mg/ 2 volte al giorno. Fonti alimentari : Frutti di bosco, Limone, Pompelmo, Broccoli, Ananas, Rosa canina, Ciliegie.

3. Vitamina E: svolge effetti protettivi nei confronti dei tumori e patologia cardio-vascolari. Fonti alimentari: Oli vegetali, Cereali integrali, Arachidi, Ortaggi a foglia verde.

4. Calcio: non necessita di particolari integratori dal momento che mangia prodotti caseari. Tuttavia a partire dalla mezza età, dovrebbe introdurre 300 – 600 mg di calcio elementare al giorno. Assorbe meglio il lattato di Ca. Fonti alimentari:

– Yogurt

– Salmone in scatola (con lische)

– Sardine con lische

– Latte di soia

– Uova

– Broccoli

– Latte di capra

– Spinaci

5. Ferro: la dieta è carente in ferro perché povera di carne. Gli integratori a base di Solfato di ferro possono irritare lo stomaco. Fonti alimentari:

– Cereali integrali

– Fagioli

– Fichi

– Melassa

6. Selenio: è un importante anti-ossidante soprattutto per il gruppo A che ha

tendenza a sviluppare tumori dello stomaco, ma attenzione: questo

minerale può essere tossico se preso in eccesso. Fonti alimentari:

• Broccoli

• Tonno

• Cipolle

• Uova

• Fagioli

Prodotti FITOTERAPICI:

1. Biancospino (Crataegus oxyacantha): ottimo per l’apparato cardio-vascolare: aumenta l’elasticità delle arterie; previene lo spasmo delle coronarie; contribuisce ad abbassare la pressione arteriosa. Sembra privo di effetti collaterali.

2. Echinacea Purpurea: stimola il sistema immunitario che nel gruppo A, ma è poco combattivo nei confronti delle infezioni: contiene degli zuccheri che stimolano i globuli bianchi.

3. Camomilla e Valeriana: hanno azione calmante e anti-stress (facile a insorgere nel gruppo A).

4. Quercetina: è un bioflavonoide che abbonda in molti ortaggi, ma soprattutto nella cipolla gialla. Può contribuire nella difesa contro i tumori.

5. Cardo mariano (Silybum marianum): è un anti-ossidante che si concentra nel fegato e nelle vie biliari: è quindi un epato-protettore che va preso come infuso o in capsule.

6. Bromelina: enzima estratto dall’ananas, allevia dal gonfiore gastrico e intestinale, dovuto a cattiva digestione delle proteine.

7. Probiotici: soprattutto Bifidobatteri, riducono gonfiore gastrico e meteorismo.

8. Da evitare l’eccesso di Betacarotene: perché si comporta da ossidante e non antiossidante; quindi niente integratori, ma introdurne solo con l’alimentazione (uova, zucca gialla, carote, spinaci, broccoli).