Alla ricerca del “benessere”: Programma per il gruppo A (1°parte)

PROGRAMMA  PER  IL  GRUPPO  A (1° parte)

 del dr. Paolo Vesi

TIPO  A                                   “L’ AGRICOLTORE”

**   E’ il primo vegetariano

**   Raccoglie ciò che semina

**   Ha una apparato digerente sensibile

**   Ha un sistema immunitario tollerante (un po’ troppo “amichevole”         nei confronti degli estranei)

**   Si adatta bene a condizioni ambientali e dietetiche stabili

**   Reagisce meglio allo stress praticando attività rilassanti

**   Necessita di un’alimentazione di tipo contadino per restare in linea e sentirsi pieno di energia

 

Le persone di tipo A si sentono meglio seguendo una dieta prevalentemente vegetariana, eredità tramandata dagli antenati che erano contadini, allevatori di bestiame e poco aggressivi. La carne viene digerita male e facilita l’accumulo di grasso. Il tipo A è il prototipo del vegetariano.

Per molti aspetti il metabolismo del gruppo A è l’opposto del gruppo O: alcuni possono sentirsi intorpiditi e stanchi dopo aver mangiato carne rossa; altri possono avere ritenzione idrica e digestione difficoltosa. Il tipo O ha una acidità gastrica elevata (vedi sopra) in grado di demolire la carne; il gruppo A ha un’acidità inferiore. Anche i latticini sono poco tollerati e determinano un rallentamento del metabolismo. Limitarsi quindi a piccole quantità di formaggi fermentati. Il latte di capra è una buona alternativa. Meglio utilizzare comunque latte e formaggio di soia.  Anche le UOVA vanno limitate (1 – 3 alla settimana).

Il frumento è un alimento dalla duplice faccia: può essere mangiato, ma con moderazione perché può provocare un’acidità eccessiva a livello muscolare e ciò , in questo gruppo, non fa bruciare calorie in modo efficiente: il frumento si comporta come alimento alcalino nelle persone di tipo O e come acido in quelle di tipo A (!?!?).Bisogna assolutamente evitare gli insaccati (salame, mortadella, wurstel, etc.), il prosciutto, etc. Contengono inoltre nitriti che costituiscono un fattore di rischio di cancro dello stomaco nei soggetti con poca acidità gastrica.

      È preferibile utilizzare pesce cucinato alla griglia, al forno o in bianco (così esprime meglio il valore nutritivo); ma bisogna evitare la passera pianuzza e la sogliola, perché contengono lectine che danneggiano il sistema digestivo.

Le donne che hanno una familiarità per il cancro del seno dovrebbero mangiare le lumache, perché contengono una lectina che agisce contro le cellule cancerose responsabili del tumore del seno (questo è un caso in cui le lectine, invece di fare danni, portano dei vantaggi).

 

NON ESISTONO TIPI DI CARNE BENEFICI

 

INDIFFERENTI

Pollo                                                    Tacchino

DA  EVITARE

Agnello              Fagiano                      Pernice Anatra               Fegato                        Quaglia Cervo                Maiale                         Salumi Coniglio             Manzo                         Vitello Cuore                Montone                      Daino Oca

Tab.        : Carne e Pollame

 

BENEFICI

Carpa                   Merluzzo                Sgombro Cernia                  Ombrina                 Trota di mare Coregone             Persico dorato       Trota iridea Lumache              Salmone                 Sardine

INDIFFERENTI

Luccio                    Pesce spada         Storione Orecchia marina    Ricciola                 Tonno alalunga Palombo                Spigola                  Trota salmonata

DA EVITARE

Acciughe                Cozze                           Pesce gatto Anguilla                  Gamberi                        Pesce serra Aragosta                 Gamberi di fiume          Polpo Aringa fresca          Granchi                         Rane Aringa in salamoia  Sogliola dell’Atlantico   Salmone affumic. Calamari                 Nasello                         Sogliola Caviale                    Ostriche                       Storione ladano Capasanta               Passera dell’Atlantico  Tartaruga Passera pianuzza    Vongole

Tab.      : Pesce, Crostacei, Frutti di mare

 

Per quanto riguarda LATTE e LATTICINI il tipo A produce anticorpi contro un costituente del latte, la D – Galattosamina che, guarda caso, insieme al fucosio, dà origine all’antigene B dell’omonimo gruppo sanguigno: il gruppo A possiede naturalmente agglutinine anti – B: È chiaro quindi come i latticini non sono ben accetti, anzi questi tendono a far aumentare la produzione di muco nell’ albero respiratorio.

 

BENEFICI

Formaggio di soia            Latte di soia

INDIFFERENTI

Feta                                  Gelato allo yogurt    Salatini al formaggio Fiocchi di latte scremato   Kefir                        Yogurt alla frutta Formaggio di capra           Latte di capra          Yogurt magro Mozzarella magra             Ricotta magra

DA  EVITARE

Burro                                 Formaggini               Latte scremato Camembert                       Formaggio fresco     Munster Caseina                            Gelato                       Neufchatel Cheddar                           Gorgonzola                Parmigiano Provolone                         Edam                        Siero di latte Jarsburg                           Suisse                       Latte intero vaccino

Tab.      : Latte e Latticini

 

   Per quanto riguarda OLI  e  GRASSI, il tipo  A deve limitarli; tuttavia l’olio di oliva va usato nell’insalata,  sulle verdure cotte, etc.

L’olio di mais e di cartamo contengono delle lectine che possono causare problemi digestivi.

 

BENEFICI

Olio di oliva                     Olio di lino

INDIFFERENTI

Olio di fegato di merluzzo (o meglio olio di pesce) Olio di ravizzone

DA  EVITARE

Olio di arachidi          Olio di cotone       Olio di sesamo Olio di cartamo          Olio di mais

Tab.       : Oli

 

SEMI e FRUTTA SECCA: Semi di zucca, di  girasole, mandorle e noci sono importanti. Le arachidi sono le più benefiche da mangiare con tutta la “pellicina” rossa che contiene una lectina che protegge contro i tumori (P. D’Adamo)

 

BENEFICI

Arachidi                    Burro di arachidi              Semi di zucca

INDIFFERENTI

Burro di girasole        Mandorle                     Pinoli Burro di mandorle      Nocciole                      Noci Burro di sesamo        Noce di macadamia    Castagne Semi di papavero      Semi di girasole          Semi di sesamo

DA EVITARE

Anacardi                    Noci del Brasile             Pistacchi

Tab.     : Semi e Frutta secca

 

   I LEGUMI sono un’ottima fonte di proteine per il gruppo A; bisogna tener presente però che i fagioli bianchi di Spagna, quelli di Lima e i ceci contengono una lectina che può ridurre la produzione di insulina (sfavorevole nei diabetici e pre-diabetici).

 

BENEFICI

Fagioli aduke          Fagioli verdi                Lenticchie verdi Fagioli azuki           Fagiolini dall’occhio    Soia rossa Fagioli neri              Lenticchie comuni       Lenticchie rosse Fagioli pinto

INDIFFERENTI

Baccelli di pisello     Fagioli nani                Fave Fagioli cannellini      Fagiolini                     Piselli

DA EVITARE

Ceci                    Fagioli di Lima               Fagioli rossi Fagioli bianchi    Fagioli di Spagna           Tamarindo

Tab.      : Legumi

 

   I CEREALI sono un ottimo alimento per il tipo A. Non sono consigliabili quelli precotti o che hanno subito processi di raffinazione. Chi soffre di iper-secrezione bronchiale deve limitare il frumento che fa aumentare la produzione di muco. Bisogna controllare inoltre l’eventuale iperacidità a livello muscolare, prodotta dal glutine, e controbilanciarla con alimenti alcalini (frutta, verdura): i muscoli del gruppo A lavorano meglio in ambiente alcalino (il contrario del gruppo O).

 

BENEFICI

Amaranto                  Grano saraceno          Kasha Dolci di riso               Pane di soia

INDIFFERENTI

Avena integrale          Farina di mais            Orzo Crusca di riso             Farina di riso              Riso soffiato Fiocchi di mais           Farro                           Miglio soffiato Farina d’avena           Pane di farro               Pane di miglio Pane di riso integrale  Pane di sola segale   Dolci di mais Pane senza glutine     Fiocchi di segale

DA  EVITARE

Crusca di frumento       Farina di frumento comune     Muesli Farina di frumento  00  Germe di grano Semola di frumento      Pane di frumento integrale Pane ai cereali              Pane di segale e altri cereali   Farina di durio

Tab.      : Cereali e Prodotti da Forno

 

BENEFICI

Farina d’avena        Farina di segale                 Kasha Farina di riso           Grano saraceno                Pasta di topinambur

INDIFFERENTI

Couscous                                                            Riso basmati Farina di durio               Polenta                          Riso brillato Farina di farro               Quinoa                           Riso integrale Farina d’orzo                Tagliatelle di farro

DA  EVITARE

Farina bianca                            Pasta di semola di grano duro Farina di frumento integrale      Pasta fresca di grano tenero

Tab.      : Pasta e altri Cereali

 

I soggetti di gruppo A possono mangiare la maggior parte degli ORTAGGI, ma vi sono alcune eccezioni: i peperoni e le olive fermentate possono dare disturbi gastrici. Sono molto sensibili alle lectine contenute nelle patate comuni, in quelle dolci, nella batata e nei cavoli.

Da evitare soprattutto i pomodori le cui lectine sono nocive per l’apparato digerente.

Raccomandati sono i broccoli: rinvigoriscono il sistema immunitario e prevengono le mutazioni cellulari.

Benefici sono ancora carote, cavolo verde, verza, zucca e spinaci; l’aglio dotato di proprietà antibiotiche, proprietà fluidificanti del sangue e capace di stimolare le difese dell’organismo (come abbiamo detto, il sistema immunitario in questo gruppo è vulnerabie). Le cipolle gialle sono utili grazie alla presenza di quercetina, potente antiossidante.

 

BENEFICI

Aglio                         Bietole o coste          Carciofi Alfalfa                       Bietole o erbette       Carote Broccoli                    Cavolo rapa              Cavolo verde Cicoria                      Pastinaca                 Spinaci Cipolle gialle             Prezzemolo              Tofu Cipolle rosse             Rafano                     Topinambur Cipolle spagnole       Rape                        Verza Lattuga romana         Scarola                    Zucca Tarassaco

INDIFFERENTI

Alga marina (lattuga di mare)                      Mais giallo Coriandolo                Crescione d’acqua     Olive verdi Asparagi                   Cumino                       Radicchio Avocado                   Finocchi                      Ravanelli Barbabietole             Rucola                        Rapini Cavolfiore                 Foglie di senape         Scalogno Cavolini di Bruxelles Indivia                         Sedano Cetrioli                      Lattuga (altre varietà)  Zucchini Cime di rapanello     Mais bianco                 Cipolle verdi

DA  EVITARE

Cavolo bianco          Olive greche                Peperoncino Cavolo cinese          Olive nere                    Peperoni gialli Cavolo rosso            Olive spagnole            Peperoni rossi Funghi coltivati         Patate bianche            Peperoni verdi Melanzane               Patate dolci                  Patate rosse Pomodori

Tab.      : Ortaggi