Alla ricerca del “benessere”: Programma per il gruppo A (1°parte)

PROGRAMMA  PER  IL  GRUPPO  A (1° parte)

 del dr. Paolo Vesi

                                             TIPO  A

                                  “L’ AGRICOLTORE”   

**   E’ il primo vegetariano
**   Raccoglie ciò che semina
**   Ha una apparato digerente sensibile
**   Ha un sistema immunitario tollerante (un po’ troppo “amichevole”

        nei confronti degli estranei)

**   Si adatta bene a condizioni ambientali e dietetiche stabili
**   Reagisce meglio allo stress praticando attività rilassanti
**   Necessita di un’alimentazione di tipo contadino per restare in linea

e sentirsi pieno di energia

 

Le persone di tipo A si sentono meglio seguendo una dieta prevalentemente vegetariana, eredità tramandata dagli antenati che erano contadini, allevatori di bestiame e poco aggressivi. La carne viene digerita male e facilita l’accumulo di grasso. Il tipo A è il prototipo del vegetariano.

Per molti aspetti il metabolismo del gruppo A è l’opposto del gruppo O: alcuni possono sentirsi intorpiditi e stanchi dopo aver mangiato carne rossa; altri possono avere ritenzione idrica e digestione difficoltosa. Il tipo O ha una acidità gastrica elevata (vedi sopra) in grado di demolire la carne; il gruppo A ha un’acidità inferiore. Anche i latticini sono poco tollerati e determinano un rallentamento del metabolismo. Limitarsi quindi a piccole quantità di formaggi fermentati. Il latte di capra è una buona alternativa. Meglio utilizzare comunque latte e formaggio di soia.  Anche le UOVA vanno limitate (1 – 3 alla settimana).

Il frumento è un alimento dalla duplice faccia: può essere mangiato, ma con moderazione perché può provocare un’acidità eccessiva a livello muscolare e ciò , in questo gruppo, non fa bruciare calorie in modo efficiente: il frumento si comporta come alimento alcalino nelle persone di tipo O e come acido in quelle di tipo A (!?!?).Bisogna assolutamente evitare gli insaccati (salame, mortadella, wurstel, etc.), il prosciutto, etc. Contengono inoltre nitriti che costituiscono un fattore di rischio di cancro dello stomaco nei soggetti con poca acidità gastrica.

      È preferibile utilizzare pesce cucinato alla griglia, al forno o in bianco (così esprime meglio il valore nutritivo); ma bisogna evitare la passera pianuzza e la sogliola, perché contengono lectine che danneggiano il sistema digestivo.

Le donne che hanno una familiarità per il cancro del seno dovrebbero mangiare le lumache, perché contengono una lectina che agisce contro le cellule cancerose responsabili del tumore del seno (questo è un caso in cui le lectine, invece di fare danni, portano dei vantaggi).

 

NON ESISTONO TIPI DI CARNE BENEFICI

 

                           INDIFFERENTI
Pollo                                                    Tacchino
                           DA  EVITARE
Agnello              Fagiano                      Pernice

Anatra               Fegato                        Quaglia

Cervo                Maiale                         Salumi

Coniglio             Manzo                         Vitello

Cuore                Montone                      Daino

Oca

Tab.        : Carne e Pollame

 

                                   BENEFICI
Carpa                   Merluzzo                Sgombro

Cernia                  Ombrina                 Trota di mare

Coregone             Persico dorato       Trota iridea

Lumache              Salmone                 Sardine

                                    INDIFFERENTI
Luccio                    Pesce spada         Storione

Orecchia marina    Ricciola                 Tonno alalunga

Palombo                Spigola                  Trota salmonata

                                       DA EVITARE
Acciughe                Cozze                           Pesce gatto

Anguilla                  Gamberi                        Pesce serra

Aragosta                 Gamberi di fiume          Polpo

Aringa fresca          Granchi                         Rane

Aringa in salamoia  Sogliola dell’Atlantico   Salmone affumic.

Calamari                 Nasello                         Sogliola

Caviale                    Ostriche                       Storione ladano

Capasanta               Passera dell’Atlantico  Tartaruga

Passera pianuzza    Vongole

Tab.      : Pesce, Crostacei, Frutti di mare

 

Per quanto riguarda LATTE e LATTICINI il tipo A produce anticorpi contro un costituente del latte, la D – Galattosamina che, guarda caso, insieme al fucosio, dà origine all’antigene B dell’omonimo gruppo sanguigno: il gruppo A possiede naturalmente agglutinine anti – B: È chiaro quindi come i latticini non sono ben accetti, anzi questi tendono a far aumentare la produzione di muco nell’ albero respiratorio.

 

                                          BENEFICI
Formaggio di soia            Latte di soia
                                          INDIFFERENTI
Feta                                  Gelato allo yogurt    Salatini al formaggio

Fiocchi di latte scremato   Kefir                        Yogurt alla frutta

Formaggio di capra           Latte di capra          Yogurt magro

Mozzarella magra             Ricotta magra

                                           DA  EVITARE
Burro                                 Formaggini               Latte scremato

Camembert                       Formaggio fresco     Munster

Caseina                            Gelato                       Neufchatel

Cheddar                           Gorgonzola                Parmigiano

Provolone                         Edam                        Siero di latte

Jarsburg                           Suisse                       Latte intero vaccino

Tab.      : Latte e Latticini

 

   Per quanto riguarda OLI  e  GRASSI, il tipo  A deve limitarli; tuttavia l’olio di oliva va usato nell’insalata,  sulle verdure cotte, etc.

L’olio di mais e di cartamo contengono delle lectine che possono causare problemi digestivi.

 

                                       BENEFICI
Olio di oliva                     Olio di lino
                                       INDIFFERENTI
Olio di fegato di merluzzo (o meglio olio di pesce)

Olio di ravizzone

                                       DA  EVITARE
Olio di arachidi          Olio di cotone       Olio di sesamo

Olio di cartamo          Olio di mais

Tab.       : Oli

 

SEMI e FRUTTA SECCA: Semi di zucca, di  girasole, mandorle e noci sono importanti. Le arachidi sono le più benefiche da mangiare con tutta la “pellicina” rossa che contiene una lectina che protegge contro i tumori (P. D’Adamo)

 

                               BENEFICI
Arachidi                    Burro di arachidi              Semi di zucca
                               INDIFFERENTI
Burro di girasole        Mandorle                     Pinoli

Burro di mandorle      Nocciole                      Noci

Burro di sesamo        Noce di macadamia    Castagne

Semi di papavero      Semi di girasole          Semi di sesamo

                                 DA EVITARE
Anacardi                    Noci del Brasile             Pistacchi

Tab.     : Semi e Frutta secca

 

   I LEGUMI sono un’ottima fonte di proteine per il gruppo A; bisogna tener presente però che i fagioli bianchi di Spagna, quelli di Lima e i ceci contengono una lectina che può ridurre la produzione di insulina (sfavorevole nei diabetici e pre-diabetici).

 

                                    BENEFICI
Fagioli aduke          Fagioli verdi                Lenticchie verdi

Fagioli azuki           Fagiolini dall’occhio    Soia rossa

Fagioli neri              Lenticchie comuni       Lenticchie rosse

Fagioli pinto

                                   INDIFFERENTI
Baccelli di pisello     Fagioli nani                Fave

Fagioli cannellini      Fagiolini                     Piselli

                                    DA EVITARE
Ceci                    Fagioli di Lima               Fagioli rossi

Fagioli bianchi    Fagioli di Spagna           Tamarindo

Tab.      : Legumi

 

   I CEREALI sono un ottimo alimento per il tipo A. Non sono consigliabili quelli precotti o che hanno subito processi di raffinazione. Chi soffre di iper-secrezione bronchiale deve limitare il frumento che fa aumentare la produzione di muco. Bisogna controllare inoltre l’eventuale iperacidità a livello muscolare, prodotta dal glutine, e controbilanciarla con alimenti alcalini (frutta, verdura): i muscoli del gruppo A lavorano meglio in ambiente alcalino (il contrario del gruppo O).

 

                               BENEFICI
Amaranto                  Grano saraceno          Kasha

Dolci di riso               Pane di soia

                                 INDIFFERENTI
Avena integrale          Farina di mais            Orzo

Crusca di riso             Farina di riso              Riso soffiato

Fiocchi di mais           Farro                           Miglio soffiato

Farina d’avena           Pane di farro               Pane di miglio

Pane di riso integrale  Pane di sola segale   Dolci di mais

Pane senza glutine     Fiocchi di segale

                                 DA  EVITARE
Crusca di frumento       Farina di frumento comune     Muesli

Farina di frumento  00  Germe di grano

Semola di frumento      Pane di frumento integrale

Pane ai cereali              Pane di segale e altri cereali   Farina di durio

Tab.      : Cereali e Prodotti da Forno

 

                                     BENEFICI
Farina d’avena        Farina di segale                 Kasha

Farina di riso           Grano saraceno                Pasta di topinambur

                                      INDIFFERENTI
Couscous                                                            Riso basmati

Farina di durio               Polenta                          Riso brillato

Farina di farro               Quinoa                           Riso integrale

Farina d’orzo                Tagliatelle di farro

                                     DA  EVITARE
Farina bianca                            Pasta di semola di grano duro

Farina di frumento integrale      Pasta fresca di grano tenero

Tab.      : Pasta e altri Cereali

 

I soggetti di gruppo A possono mangiare la maggior parte degli ORTAGGI, ma vi sono alcune eccezioni: i peperoni e le olive fermentate possono dare disturbi gastrici. Sono molto sensibili alle lectine contenute nelle patate comuni, in quelle dolci, nella batata e nei cavoli.

Da evitare soprattutto i pomodori le cui lectine sono nocive per l’apparato digerente.

Raccomandati sono i broccoli: rinvigoriscono il sistema immunitario e prevengono le mutazioni cellulari.

Benefici sono ancora carote, cavolo verde, verza, zucca e spinaci; l’aglio dotato di proprietà antibiotiche, proprietà fluidificanti del sangue e capace di stimolare le difese dell’organismo (come abbiamo detto, il sistema immunitario in questo gruppo è vulnerabie). Le cipolle gialle sono utili grazie alla presenza di quercetina, potente antiossidante.

 

                                      BENEFICI
Aglio                         Bietole o coste          Carciofi

Alfalfa                       Bietole o erbette       Carote

Broccoli                    Cavolo rapa              Cavolo verde

Cicoria                      Pastinaca                 Spinaci

Cipolle gialle             Prezzemolo              Tofu

Cipolle rosse             Rafano                     Topinambur

Cipolle spagnole       Rape                        Verza

Lattuga romana         Scarola                    Zucca

Tarassaco

                                        INDIFFERENTI
Alga marina (lattuga di mare)                      Mais giallo

Coriandolo                Crescione d’acqua     Olive verdi

Asparagi                   Cumino                       Radicchio

Avocado                   Finocchi                      Ravanelli

Barbabietole             Rucola                        Rapini

Cavolfiore                 Foglie di senape         Scalogno

Cavolini di Bruxelles Indivia                         Sedano

Cetrioli                      Lattuga (altre varietà)  Zucchini

Cime di rapanello     Mais bianco                 Cipolle verdi

                                        DA  EVITARE
Cavolo bianco          Olive greche                Peperoncino

Cavolo cinese          Olive nere                    Peperoni gialli

Cavolo rosso            Olive spagnole            Peperoni rossi

Funghi coltivati         Patate bianche            Peperoni verdi

Melanzane               Patate dolci                  Patate rosse

Pomodori

Tab.      : Ortaggi